| Clasificación | 001-00528-H3-2010 |
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| Sustentante |
 Hernández Pérez, Ariel sustentante.
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| Título |
Influencia de los niveles de actividad de la B-D-glucanasa y de la ramnogalacturonasa en el tiempo de cocción de diversos genotipos de fríjol (Phaseolus vulgaris L.) / tesis que para obtener el título de Químico de Alimentos, presenta Ariel Hernández Pérez ; asesor Irma Ofelia Bernal Lugo |
| Datos de publicac. | 2010 |
| Descr. Física | 1 recurso en línea (51 páginas) : ilustraciones |
| Tipo de contenido | texto |
| Medio | computadora |
| Soporte | recurso en línea |
| Nota de tesis |
Licenciatura en Química de Alimentos UNAM, Facultad de Química, 2010
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| Grado |
Licenciatura en Química de Alimentos
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| Universidad |
UNAM, Facultad de Química,
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| Restricciones | Acceso en línea sin restricciones |
| Sustentante/Asesor |
Bernal Lugo, Irma Ofelia, 1950-, asesor.
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| Sec. Corporativo | Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Química, institución que otorga el título. |
| Recurso electronico |
 Texto completo { Acceso abierto }
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