| Sustentante |
 Góngora Chicuellar, Tania Alejandra, sustentante.
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| Título |
((ASTMS), 2010), mediante pruebas sensoriales descriptivas, como herramienta de control de calidad de la cerveza, obteniendo un perfil sensorial del producto (Piggott, 2012) : las pequeñas cervecerías no cuentan con un análisis sensorial como control de calidad, por ello el proyecto se enfoca en el análisis sensorial, como apoyo para las microcervecerías, generando información del proceso para desarrollar un análisis sensorial descriptivo y afectivo de una cereveza, se emplea una cerveza artesa / tesis que para obtener el título de Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, presenta Tania Alejandra Góngora Chicuellar ; asesores Alberto Solis Díaz, José Francisco Montiel Sosa |
| Datos de publicac. | 2014 |
| Descr. Física | 1 recurso en línea (74 páginas) : ilustraciones |
| Tipo de contenido | texto |
| Medio | computadora |
| Soporte | recurso en línea |
| Nota de tesis |
Licenciatura en Ingeniería en Alimentos Universidad Nacional Autónoma de México, 2014 Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán
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| Grado |
Licenciatura en Ingeniería en Alimentos
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| Universidad |
Universidad Nacional Autónoma de México,
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| Restricciones | Acceso en línea sin restricciones |
| Sustentante/Asesor |
Solis Díaz, Alberto, asesor.
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Montiel Sosa, José Francisco, asesor.
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| Sec. Corporativo | Universidad Nacional Autónoma de México, institución que otorga el título. |
| Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, entidad participante. | |
| Recurso electronico |
 Texto completo { Acceso abierto }
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